- Bột miến mốc đen sì. Những phên miến được đặt "tơ hơ" ngay trên đống rác, dọc quốc lộ hay trên cánh đồng, kệ gió bụi, phân gia súc vương vãi.
Làng miến Tân Hòa thuộc xã Tân Hòa, huyện Quốc Oai, Hà Nội là làng nghề truyền thống chuyên cung cấp miến cho Thủ đô Hà Nội.
Dọc con đường vào thôn Thị Tứ, xã Tân Hòa trắng xóa những phên miến được người dân đem phơi. Một hộ dân cho biết, hầu hết các gia đình đều không có chỗ để phơi nên nhà nào cũng mang miến ra hai bên quốc lộ hoặc ra cánh đồng để phơi. Gió bụi, phân gia súc vương vãi trên đường, ngay sát những phên miến.
Theo quan sát của PV, nhiều hộ do không có cọc đỡ nên để sát phên miến xuống bờ cỏ, trên bụi cây, thậm chí ngay cả trên bãi rác.
Chị N. T. Q, một trong những hộ làm miến lâu năm ở xã, đang chân trần loay hoay phơi bột. Bột đựng trong những chiếc bao tải, nấm mốc bám đen kịt. Mùi chua nồng bốc ra nồng nặc. Bột được đổ ra tấm bạt cũ kỹ, cáu bẩn trải dài dưới mặt đất, xung quanh cỏ dại mọc um tùm. Vừa vỡ bột, chị vừa luôn miệng giục mấy đứa con dọn những phên miến đã khô phơi trên bãi cỏ dại cạnh nhà để lấy chỗ phơi phên mới.
Chị Q. giải thích: "Những bao bột này để lâu ngày nên mới bị mốc như vậy. Chỗ bột này chỉ cần đem ngâm lại là có thể làm miến như bình thường".
Lát sau, chị dẫn chúng tôi vào khu nhà xưởng. Khu sản xuất chật hẹp, nhếch nhác, đồ đạc lộn xộn nồng nặc mùi chua của bột dong, bột sắn. Những bao bột xếp ngổn ngang. Dưới nền nhà vương vãi đủ loại vật liệu, phế liệu và rác.
"Hôm nay chưa có đơn đặt hàng nên nhà chị cho công nhân nghỉ cả. Đợi những mẻ bánh phơi khô hết rồi mới cho người cắt xén và đóng gói", chị Q. cho biết.
 |
| Những phên miến được phơi dọc hai bên đường ra cánh đồng. Nhiều hộ dân do không có cọc đỡ nên đã để luôn phên xuống bờ cỏ. Trên mặt đường phân trâu, bò vương vãi |
 |
| Hàng đống bột được phơi dưới đất, xung quanh cỏ cây mọc um tùm |
 |
| Miến một bên và rác một bên |
 |
| Chị Q. đang phơi lại những đống bột bị mốc |
 |
| Bột vương vãi tứ tung |
 |
| Trên các bao bột, mốc bám đen sì |
 |
| Khu nhà xưởng chật hẹp, nhếch nhác |
 |
| Hàng chục bao bột được xếp ngổn ngang |
Nguyễn Hòa
No comments:
Post a Comment